Capador
Localización Ribeira Sacra
Edad de las viñas 60 -40 años
Clima Influencia continental
Suelos Graníticos
Uva Mencía, Garnacha, Tempranillo
Graduación 13,5%
D.O. Ribeira Sacra
Maridaje y recomendación Carnes rojas, quesos fuertes, caza o pato y pasta. Servir a 18º
Elaboración Las uvas de este vino proceden de viñedos en terrazas. Crecen de forma equilibrada, cuidadosa y sostenible. La vendimia se realiza a mano, previa comprobación de la madurez. Las uvas se recogen en pequeñas cajas. Fermentación malo-láctica en barricas nuevas de roble francés, donde también envejece durante 8 meses.
NNota de Cata: Color cereza picota muy intenso con ribete
violáceo claro. En nariz, agradables aromas de bayas rojas y frutas negras, como fresa, frambuesa y grosella negra, apuntalados
por un roble cremoso y ligeramente tostado, junto con toques de especias. En boca es muy sabroso, frutal, con taninos redondos, buena
acidez y ligeros toques de vainilla y tostados.