Capador

Uva Mencía 90% Garnacha y Tempranillo 10%

Cosecha / Elaborado por 2017 / Adega Tear

Graduación  13,5%

D.o. Ribeira Sacra

Elaboración Vendimia a mano en cajas de 20 Kg. Fermentación realizada en barricas de 500 litros de roble francés nuevas. Maceración pre-fermentativa en frío y posterior fermentación a temperatura controlada, 25 C, y posterior maceración post-fermentativa durante al menos un mes. Maloláctica en barrica nueva de 300 litros de roble francés y posterior crianza sobre lías durante 8 meses de media, en barrica nueva de 300 L.
Redondeo en botella después de una ligera clarificación sin filtrar.

NNota de Cata: Limpio y brillante. Color rojo picota con ribetes violáceos muy suaves. Presenta una capa media. Aromático y expresivo. La fruta madura es amable y algo golosa, da paso a un fondo especiado. En boca mantiene una buena intensidad, buena acidez, muy fino y agradable. La fruta madura se vuelve algo más golosa y en ciertos momentos aparecen notas animales y cuero.